La ré­colte

Détente Jardin - - DU POTAGER À L’ASSIETTE -

Cas­sez les endives au ni­veau du col­let de la ra­cine. Pré­le­vez uni­que­ment ce que vous al­lez cui­si­ner dans la jour­née, car l’en­dive de­vient vite amère. Re­met­tez en pleine obs­cu­ri­té le reste de la culture. En pro­cé­dant ain­si, vous ob­tien­drez une deuxième cueillette d’« en­di­vettes » quelques se­maines plus tard.

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