La récolte
La cueillette s’effectue à la fin octobre avant les grosses gelées. Les kiwis sont alors très durs. Ils termineront leur maturation à l’abri du gel, rangés dans des caissettes ou des boîtes à oeufs. Chaque semaine, de décembre à avril, placez quelques fruits en cuisine aux côtés de pommes pour accélérer le mûrissement.