La recette étonnante Sauté de verdure « rapidus »

Plusieurs fois par mois, je lance un riz en cuisine et je cours faire un bouquet de feuilles de chou perpétuel, puis je cueille une quinzaine de jeunes têtes d’orties que je maintiens au centre des feuilles de chou, pour ne pas trop me piquer les doigts.

Je ne lave plus la récolte sous l’eau du robinet depuis qu’on m’a expliqué que la flore bactérienne naturellement présente sur les feuilles est très bonne pour la santé. Je hâche le tout grossièrement et je le jette dans la poêle avec un oignon coupé fin et une giclée d’huile d’olive. Je remue 2 min puis je verse un petit verre d’eau, je sale, mets à feu doux et couvre. Dès qu’il n’y a plus d’eau (+/-5min), j’éteins et le temps que le riz finisse de cuire, ce sera prêt. Il faut que le chou soit encore un peu croquant. Contrastes de couleur et de goût assurés !