La récolte de l’éponge

La récolte se fait en octobrenovembre. La plante produit de 3 à 5 fruits par pied. Attendez que la peau des courges sèche, sans moisir. Elle ne doit pas sécher de façon excessive, car il ne serait plus possible de l’écorcer. Pelez-la ensuite (un peu comme un oeuf dur), et récupérez les graines en secouant le fruit. On peut ensuite découper en tranches la chair sèche de la courge pour obtenir des éponges. Utilisez une paire de gros ciseaux ou un sécateur.