De l’huile parfumée

Pour assaisonner

Vous l’utiliserez pour agrémenter une salade, ponctuer la saveur d’une grillade…

Comment faire? Choisissez une huile assez neutre comme l’huile de pépin de raisin. Il est possible aussi d’utiliser de l’huile d’olive, mais dans ce cas les saveurs de l’olive et du romarin se mélangeront. Faites-la chauffer légèrement (elle ne doit pas dépasser 65 °C) et versez-la sur les branches de romarin dans un pot en verre. Fermez hermétiquement et laissez reposer un mois avant de la consommer.