Bouillon de plantain et ses feuilles cuites

À l’automne dernier, le semis d’épinards n’a pas levé, j’ai tenté de les remplacer dans la casserole par des jeunes et longues feuilles de plantain. Quel goût… de champignon ! Toute la famille s’est régalée. Du coup, un coin de pelouse est interdit de tonte jusqu’à nouvel ordre, car le plantain est en train d’y fleurir. Je pensais jeter le bouillon de cuisson que je croyais être amer. Eh bien ! il n’en est pas resté, c’était délicieux. Le plantain du jardin vaut bien un légume !