Récoltez la barbarée
Ce cousin du cresson ne craint pas le froid.
Cueillez les feuilles de Barbarea verna au fur et à mesure, en les cassant à leur base. Cette sorte de roquette d’hiver pousse lentement, mais il est aussi possible d’en semer, sous châssis. Faites démarrer au chaud (15 °C), à la lumière. Semée plus tard, la barbarée ne donnerait rien.