Laurent Bourgeois, producteur en culture bio de plantes aromatiques et médiévales (Arom’antique) dans la Drôme

Des atouts indéniables, mais beaucoup de travail de mise en place

Notre expérience de la spirale d’aromatiques remonte au début des années 2000 et s’est étalée sur 5-6 ans. Nous avons trouvé l’inspiration dans un magazine et avons été séduits par son esthétique et par le nombre de plantes cultivables sur une petite surface offrant différentes conditions de culture. Notre spirale de 1,20 m de diamètre et 1,50 m de hauteur nous a pris deux jours pleins pour la faire. Les pierres ont été récupérées autour de l’exploitation. Le comblement a été réalisé avec un mélange riche de terreau et de compost additionnés de 10 % de terre. Nous avons planté très serré près d’une centaine d’aromatiques, des vivaces surtout, car je trouve que les aromatiques annuelles comme l’aneth, le cerfeuil, la coriandre… n’offrent pas un aspect assez soigné. La pose d’un paillis minéral (pouzzolane) permet des jeux de contraste intéressants avec les pierres. L’entretien se limite à arroser même pas une fois par semaine le dessus de la spirale. L’eau descend jusqu’à la base lentement par capillarité. Il faut aussi tailler les aromatiques après floraison. La plantation initiale très serrée limite les mauvaises herbes.