Sauvage ou cultivé, lequel choisir ?

Les pissenlits de nos prés comme ceux de nos potagers regroupent plusieurs espèces très proches sous le même genre, Taraxacum. Les variétés améliorées sont plus tendres, moins amères, mais surtout plus volumineuses que celles qui poussent dans la nature. Les pissenlits sauvages sont, en revanche, plus rustiques et résistent mieux aux fortes gelées.