La racine, je la mange aussi

Pour ceux qui ne craignent pas l’amertume, les racines peuvent se manger crues. Plus raisonnablement, il vaut mieux les faire bouillir 20 minutes, puis les rissoler à la poêle. Les racines séchées et broyées peuvent se torréfier pour obtenir un café alternatif sans caféine. Ce café de pissenlit est riche et corsé, mais doux, avec des notes de caramel.