Les feuilles, je les récolte et les lave avec soin

La cueillette a lieu au printemps lorsque les boutons floraux sont encore fermés. Munissez-vous d’un couteau pour sectionner en dessous du collet les plants qui retiennent votre attention de gourmet. Sur la plaie, de nouveaux plants repousseront. Grattez l’excès de terre sur le collet et lavez le feuillage en deux eaux pour éliminer toute la terre et les insectes.