Petits sablés d’amarante

Pour 4 personnes : 150 g de farine d’amarante, 100 g de noisettes en poudre, 1 oeuf, 100 g de beurre (ou huile d’olive), 100 g de sucre. Un sachet de levure chimique (facultatif) les rendra plus croustillants.

5 min de préparation. Mon petit moulin électrique (Alma Family 100), que j’utilise d’habitude pour le blé, les châtaignes et le maïs, réduit très facilement l’amarante en farine, à condition de ne pas en mettre trop à la fois.

Je mélange tous les ingrédients, puis je fais des petites boulettes que j’écrase entre mes paumes pour les arrondir et les aplatir à 1-2 cm d’épaisseur. Je les enfourne pendant 15 min dans le four préchauffé à 180°.