Galette d’amarante

Pour 4 personnes : 200 g de graines, 2 oeufs, 50 g de sésame grillé, épices au choix. 25 min de préparation. Je cuis les graines dans 1 l d’eau pendant 15 min avant de les égoutter. Puis, je les mélange avec deux oeufs, le sésame grillé et des épices pour en faire une pâte. Je forme des petites galettes que je fais rissoler à la poêle 3 min de chaque côté. Le résultat est aussi riche en protéines qu’une galette de quinoa, m’a-t-on affirmé !