La peau, je l’ôte… ou pas

À poids égal, une poignée de tomates cerises ont plus de peau qu’une grosse tomate. Bien que cette peau soit riche en vitamines, elle contient aussi beaucoup de cellulose, qui peut irriter les intestins fragiles et ne pas être digérée. Il est donc préférable de l’enlever, en trempant les tomates 5 secondes dans l’eau bouillante.