DES MOINES OENOPHILES

Plantés devant un lavoir, quelques pieds de vignes rappellent que le chambertin-clos-de-bèze (14,67 ha), l’un des vignobles plus prestigieux de l’appellation gevrey-chambertin, appartenait au vaste domaine agricole de l’abbaye de Bèze. Les ceps de pinot noir ont vraisemblablement été transplantés dès le viie siècle, depuis le village, sur ces sols argilo-calcaires par les moines de Bèze. Ce qui fait sans doute du clos-de-bèze l’un des anciens vignobles de France.