CARNET D’ADRESSES
SE RENSEIGNER
Tourisme Occitanie 15 rue Rivals, 31000 Toulouse. 05 61 13 55 55. tourisme-occitanie.com
Office de tourisme de Toulouse Donjon du Capitole, square Charles-de-gaulle, 31000 Toulouse. toulouse-tourisme.com
SE LOGER – SE RESTAURER
Hôtel Albert Ier 8 rue Rivals, 31000 Toulouse. 05 61 21 17 91. hotel-albert1.com Idéalement situé à deux pas du Capitole, cet hôtel rénové offre un excellent confort dans ses 47 chambres. L’établissement s’est fait une belle réputation grâce à ses petits déjeuners (13 €) variés et savoureux, composés de produits bio, frais et locaux. Chambre double de 95 à 135 €.
La Pente Douce 6 rue de la Concorde, 31000 Toulouse. 05 61 46 16 91. lapentedouce.fr Figure emblématique de la nouvelle vague gastronomique toulousaine, le chef franco-marocain Hamid Miss surprend avec ses excellents couscous du jeudi, revisités avec audace (son couscous aveyronnais mêle cochon et quinoa!). On ne saurait résumer sa cuisine à ce seul plat car il a l’art de trouver des équilibres et des goûts toujours étonnants et évidents. Compter de 24 à 46 € le repas. Réservation conseillée.
Le Rocher de la Vierge 40 rue Merly, 31000 Toulouse. 0534308038. Cet ancien troquet de quartier est une des adresses en vogue du toulousain. Face au beau comptoir en zinc, on se régale de plats du terroir corrigés avec malice, comme les pieds de cochon, les fricassées, les (« tapas ») basques… Petites assiettes en soirée. Compter 20 € le repas.
La Binocle 10 rue Alexandre-fourtanier, 31000 Toulouse. 05 61 29 84 21. En retrait de l’agréable place Saint-georges, ce restaurant sort du lot avec sa cuisine de bistrot de saison originale. Lièvre à la royale et cochon de lait farci se côtoient sur l’ardoise… Personnel sympathique, ce qui ne gâche rien! Compter 18 € à midi, 35 € le soir.
Les Planeurs 56 boulevard des Minimes, 31000 Toulouse. 09 86 51 56 95. Deux amis japonais, un chef et un sommelier, ont ouvert il y a peu cette enseigne qui aborde la cuisine française avec un savoir-faire nippon (bonne maîtrise des émulsions). Résultat plus que convaincant dans l’assiette et prix raisonnables: menu à partir de 19 €.
La Kasbah 30 rue de la Chaîne, 31000 Toulouse. 05 61 23 55 06. lakasbah.fr Le meilleur couscous de la ville! Dans un joli décor oriental, on déguste une cuisine algérienne familiale. Goûtez les boureks en sauce, le canard rôti à la menthe et aux noix, les tajines pointus. Compter 25 à 35 € le repas. Réservation conseillée le soir.