UNE HISTOIRE FRANCO-SUISSE
C’est dans le Val-de-travers, dans le pays de Neuchâtel, qu’une certaine « mère Henriod », herboriste, invente à la fin du xviiie siècle un élixir à base d’absinthe aux vertus digestives. Son remède est un succès. Un commerçant achète la formule et s’associe avec le fils d’un bouilleur cru itinérant, Henri-louis Pernod. La première distillerie d’absinthe ouvre en 1798 à Couvet. La potion médicamenteuse devient vite une boisson très appréciée à l’heure de l’apéritif... Face à une forte taxation douanière, les distillateurs suisses décident de s’installer à Pontarlier, dans le Jura français, où est massivement produite l’absinthe. Une touristique route de l’absinthe relie aujourd’hui Pontarlier au Val-de-travers. routedelabsinthe.com