LE SAVANT COCKTAIL ET SON RITUEL

La recette traditionnelle mentionne, pour un alambic de 60 litres, d’utiliser 15 litres d’alcool pur à 95 degrés et 25 litres d’eau. On ajoute la grande et petite absinthe, mais aussi d’autres plantes comme l’hysope, la mélisse, l’anis vert, l’anis étoilé, le fenouil, la menthe poivrée, voire parfois la coriandre ou la réglisse. La dégustation se fait autour d’une fontaine à absinthe,

d’où un mince filet d’eau permet doucement de « troubler » son alcool au fond de son verre. Tout un rituel!