Detente Jardin Hors-serie

La barbe-de-capucin, le pissenlit transformé

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Si vous avez pensé à semer des pissenlits, c’est le moment de les mettre à forcer pour produire de la barbe-de-capucin, cette cousine de l’endive. Sinon, arrachez de beaux pieds de pissenlits sauvages. Dans tous les cas, coupez les feuilles presque à ras, à 2 cm au-dessus du collet. Replantez-les dans une fosse de sable.

Laissez à peine affleurer le niveau où vous avez coupé les feuilles. Mettez-les à l’obscurité et arrosez pour tenir toujours moite. Conservez-les à 12 °C environ. Récolte des pousses tendres et étiolées dans trois semaines !

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