Les endives n’ont pas peur du noir

Pour récolter vos propres endives, mettez les racines à forcer : c’est vraiment simple si vous avez pensé à en semer durant l’été ! Enterrez à ras de terre les racines d’endives, dont vous aurez coupé le feuillage à 1 cm au-dessus du collet. Arrosez un peu et couvrez de paille ou d’une bâche opaque. Surveillez les attaques de pucerons, friands des tissus étiolés. Les endives sont prêtes à être récoltées trois à quatre semaines après. Ne vous attendez pas à en récolter de très dodues comme celles du commerce ! Gardez les racines en place, car elles peuvent produire une deuxième petite récolte, trois semaines après la première.