Les bettes, généreuses

Les poirées à cardes (Beta vulgaris), bettes ou blettes, cousines de la betterave, n’en ont pas la rusticité. Seules les tiges croquantes (ou côtes), ainsi que les feuilles se mangent. C’est un légume très facile à cultiver, qui demande un sol humifère et calcaire, avec un ensoleillement optimal. Parfait pour ce potager à la pente bien exposée au soleil.