Le piment, à haute valeur ajoutée
Ce piment type Espelette a un goût différent des autres : il offre des arômes fruités et grillés. Certains y distinguent une nuance aromatique de foin coupé. C’est un piquant chaud, non brûlant, qui n’emporte pas la bouche. À titre de comparaison, il est à 4 sur l’échelle de Scoville, alors que le piment de Cayenne est à 8.