Cakes à la choucroute et aux lardons

POUR 20 À 30 PETITS CAKES

selon la taille des moules utilisés • 3 oeufs • 50ml de lait • 50ml de bière • 100ml d’huile neutre (tournesol, arachide, pépins de raisin) • 200g de farine • 1 sachet de levure chimique • 100g de gruyère • 300g de choucroute cuite • 150g de lardons fumés • Sel, poivre Dans un cul de poule, mélangez vivement les oeufs, le lait, l’huile et la bière. Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisée. Mélangez bien. Salez et poivrez. Versez le gruyère, la choucroute (bien égouttée) et les lardons fumés. Mélangez intimement. Remplissez les alvéoles de moules en silicone préalablement beurré ou huilés au trois quart. Enfournez pour une vingtaine de minutes de cuisson à 180°C dans un four ventilé ou à chaleur tournante. Dégustez ces petits cakes chauds ou tièdes.