Salade de poulpe traditionnelle

PRÉPARATION

Décongelez le poulpe et préparez-le en enlevant l’intérieur de la tête, les yeux et les dents. Mettez-le à cuire dans de l’eau salée, on le place lorsque l’eau bout. Il faut le cuire jusqu’à ce qu’il s’attendrisse, comptez 45 mn à 1h15 en fonction de la taille de votre poulpe. Piquez-le avec une fourchette ou un couteau pour voir s’il est cuit. Égouttez le poulpe, laissez le refroidir à température ambiante, juste pour ne pas que vous vous bruliez en le coupant. Coupez les tentacules puis les coupez en petit morceaux. Enlevez aussi la peau qui est en trop, elle est gluante et c’est une des raisons pour laquelle certaines personnes n’aiment pas le poulpe. Mélangez l’huile d’olive avec du sel, un peu de poivre et la gousse d’ail écrasée. Mettre les morceaux de poulpe dans un saladier. Ajoutez les tomates, mettre de l'huile et garder au frais !

INGRÉDIENTS

Un poulpe Des tomates Des câpres Du persil Une gousse d’ail Huile d’olive extra vierge Sel, poivre