Sans gluten

Tous les enfants adorent le chocolat. Le brownie est une recette mondiale, la revoici sans gluten, avec des noisettes et des graines de sésame pour un maximum de bienfaits.

Ingrédients (pour 8 à 10)

»220 g de chocolat »4 oeufs bio »100 g de sucre »120 g de farine sans gluten de riz & châtaigne »150 g de crème végétale (soja ou amande) ou »150 g d’huile de coco ou 1 avocat et demi écrasé à la fourchette »100 g de noisettes entières »50 g de sésame blond

Les bienfaits de la noisette

Les noisettes sont des fruits secs particulièrement riches en manganèse, en cuivre et en vitamine E. La vitamine E est essentielle pour la santé de la peau, surtout quand il fait froid. Le cuivre et le manganèse sont des oligoéléments très importants aussi dans la croissance des os, les tissus conjonctifs, le coeur, et le cerveau. Le cuivre est particulièrement important pour l’absorption du fer et face aux infections à la cicatrisation. Habituez donc vos enfants à la consommation de noisettes et ils auront une santé de fer !

Préparation (45-50 minutes)

Préchauffer le four à chaleur tournante, à 160°C. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Pour torréfier les noisettes, étaler les fruits sur une plaque ou dans un grand moule à gratin. Enfourner pour environ 8 minutes. Laisser les noisettes refroidir dans le plat et, 10 minutes plus tard, frotter les noisettes entre les paumes de mains : la petite peau s’enlève toute seule. Dans une jatte, fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Incorporer le chocolat fondu puis la matière grasse (crème de soja ou huile de coco ou avocat écrasé) et la farine. Concasser grossièrement les noisettes grillées. En garder une petite poignée de côté ainsi que 5 g de sésame, pour la décoration. Incorporer à la préparation le reste des fruits secs. Placer un papier cuisson dans un moule carré et y verser la préparation. Parsemer de noisettes et sésame. Cuire 22 à 25 minutes à 160°C : la pointe du couteau doit ressortir à peine sèche au coeur du brownie. Laisser refroidir à température ambiante. Déguster tiède ou froid.

Recette et visuel tirés du site/blog jecuisinesansgluten.com Vous pouvez y découvrir beaucoup d'autres recettes sans gluten.