Pourquoi les enfants doivent manger des végétaux ?

C’est une évidence, les enfants préfèrent les pâtes aux légumes et à tous les végétaux ! Savez-vous pourquoi estil important que votre enfant mange des végétaux ? Voici ce que vous devez savoir, afin de donner de bonnes habitudes à votre enfant.

Les végétaux, c’est pas bon !

Non c’est une idée reçue. Tous les végétariens vous le diront, la qualité gustative des végétaux est plus riche que celle des pâtes ! LA variété des couleurs et des goûts permet de varier les plats, les recettes, et par conséquent les apports nutritionnels. C’est juste une question de savoir-faire donc, savoir-cuire plutôt ou savoir préparer des bons plats à base de végétaux !

Les pâtes, c’est rassasiant, mais…

Ce n’est pas très nutritif. Voilà. On est vite rassasié avec un plat de pâtes ou une bonne pizza, mais l’apport nutritionnel n’est pas très intéressant. On pense par ailleurs que les enfants ont besoin de beaucoup plus de glucides que nous adultes, qui nous sommes assis derrière un bureau toute la journée alors que l’enfant court, saute et se dépense dans la cour de récréation ! Mais cette théorie n’est pas aussi solide qu’elle ne semble l’être…les enfants nourris aux végétaux ont bien plus d’énergie que les enfants nourris aux pâtes, car les végétaux contiennent les micronutriments permettant au corps de bien fonctionner.

C’est quoi les micronutriments ?

On distingue en effet micro et macro nutriments. Les macronutriments fournissent les calories. On distingue trois types de macronutriments : Les protéines nécessaires à la fabrication et à la réparation des os, de la peau, des membranes cellulaires, des anticorps, des hormones, etc. Les lipides ou les aliments gras, essentiels au fonctionnement des systèmes circulatoire, hormonal, immunitaire et nerveux. Enfin, les glucides qui fournissent surtout de l'énergie (calories). Retenez qu’il existe deux catégories de glucides : les sucres complexes et les sucres simples. Avec l'eau, les macronutriments constituent environ 98 % de l'alimentation. Les micronutriments sont par contre présents en infimes quantités (microgrammes ou milligrammes) et ne constituent qu'environ 2 % de l'alimentation. Il s’agit des minéraux et des vitamines qui sont absolument indispensables au métabolisme et tout simplement à la vie ! Ce sont les chefs d’orchestre qui mènent la danse…Et ils sont présents notamment dans les végétaux.

Il y a aussi les fibres !

Les fibres c’est un des éléments les plus importants pour la santé intestinale car dynamisent le transit et luttent contre la constipation dont souffre beaucoup d’enfants. La constipation devient un phénomène de société, une société pressée et qui ne laisse pas au corps le temps de fonctionner correctement, d’assimiler ensuite éliminer.La constipation est un fléau très grave car il ne s’agit pas que de malaise ou de douleurs passagères…c’est l’intoxication à petit feu du corps. Les selles qui ne sont pas évacuées à temps, restent dans le corps et les toxines se rediffusent. Ainsi, il est très important de manger des végétaux en quantité suffisante pour leur apport en fibres. L’idéal est de consommer ces végétaux crus, mais même cuits certains conservent leurs fibres. Il y a en effet des fibres solubles et des fibres non solubles, certaines sont consommées au début de la digestion et certains restent jusqu’à la fin du processus, ce qui est très important aussi pour la santé du côlon, cette dernière partie des intestins. Voilà pourquoi vos enfants doivent manger des végétaux.