Purée de courgettes et émincé de poulet
Cette recette est conseillée pour votre enfant dès 12 mois.
Pour cette recette, n’allez pas jusqu’à sortir les violons mais seulement les courgettes violon ou trompette si vous le pouvez. Venue du sud, cette variété est fondante et particulièrement parfumée et sans amertume. Elle se mixera à merveille avec le thym citron et le poulet. 35 min Temps de préparation : Temps de traitement thermique : 45 min Bocal conseillé : 6 petites Terrines Le Parfait Super 125
Ingrédients
3 suprêmes de poulet fermier 12 courgettes violon 5 cl d’huile d’olive ¼ botte de thym
Déroulé de la recette
Rincer les courgettes dans un bac d'eau froide additionnée d'une pointe de vinaigre blanc puis tailler les légumes en petits cubes. Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter un peu de sel et plonger les cubes de courgettes environ 5 minutes. En fin de cuisson, réserver l'eau de cuisson et refroidir les courgettes dans une passoire d'eau froide. Mixer les courgettes en purée et les passer au tamis. Réserver au frais. Mettre l'huile d'olive dans une poêle, puis colorer les suprêmes de poulet fermier. Ajouter le thym et couvrir avec l'eau de cuisson des courgettes. Laisser cuire les suprêmes à coeur puis les égoutter et les mixer finement. Dans une Terrine Le Parfait Super 125, superposer les purées de courgettes et suprême de poulet fermier. Refermer la Terrine Le Parfait Super 125 et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 45 minutes à 100°C. Pour faire déguster le petit pot à bébé, ouvrir le bocal et le faire réchauffer au bain marie. Contrôler la température de la cuillerée avant de la donner à l'enfant.