GÂTEAU AUX NOIX ET AU MIEL

C'est l'une des recettes les plus délicieuses et les plus nutritives pour un goûter rassasiant en hiver. Les noix sont un trésor de vitamines, notamment en vitamines du groupe B. Le miel apporte également un concentré de bienfaits pour notre organisme, il est notamment antiseptique et antibactérien. INGRÉDIENTS

125 g de cerneaux de noix

140g de miel

45 g de beurre mou (ou huile végétale) 10 g de farine

2 oeufs

1/2 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel

2 cuillères à café de jus de citron

PRÉPARATION Réduire les cerneaux de noix en une poudre grossière. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battre les jaunes avec le beurre mou puis ajouter le miel. Incorporer la farine et la levure chimique puis terminer en ajoutant la poudre de noix. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Préchauffer le four à 150°C. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange à base de noix. Verser la pâte dans un moule adapté et enfourner pendant environ 35 minutes. Laisser le gâteau tiédir avant de le démouler, puis le laisser refroidir. Pour le nappage, faire chauffer les 90 g de miel restants avec les 2 cuillères à café de jus de citron et mélanger. Piquer légèrement la surface du gâteau à l'aide d'une fourchette et verser dessus le miel chaud. Servir aussitôt ! Notez enfin qu'il est bien utile de manger des noix, ou un gâteau aux noix, le soir en cas de coup de faim. Les noix, comme les amandes et autres fruits secs contiennent du magnésium qui contribue à équilibrer le système nerveux et faciliter le sommeil.