Le duel
SIROP D’ÉRABLE VS SIROP D’AGAVE
L’un trône dans tous les coffee shops branchés, l’autre évoque les pancakes du dimanche et
câline nos oreilles d’un accent québécois. Sont-ils si diétético-réglos qu’ils le racontent?
FABRICATION
LE SIROP D’ÉRABLE EST UN PRODUIT 100% NATUREL, ISSU DE L’EXTRACTION DE LA SÈVE
PAR ÉVAPORATION. LE SIROP D’AGAVE – BOUILLI À HAUTE TEMPÉRATURE AFIN D’EN EXTRAIRE LE SIROP – EST UN PRODUIT TRANSFORMÉ, À PARTIR DES DÉCHETS DE LA FABRICATION DE TEQUILA. BON POINT POUR L’ÉRABLE.
BIKINI-IMPACT
LE SIROP D’ÉRABLE APPORTE 261 KCAL AU
100 G CONTRE 350 POUR L’AGAVE. POUR MÉMO, LE SUCRE BLANC EST À 400 KCAL. CELA DIT, ON S’ENFILE RAREMENT 100 G DE SIROP D’UNE TRAITE... L’INDEX GLYCÉMIQUE DU SIROP D’ÉRABLE EST À 65 TANDIS QUE LE SIROP D’AGAVE GRAVITE ENTRE 20 ET 90 SELON LA FABRICATION ET LA MATURITÉ DE L’AGAVE. PAS FACILE DE S’Y RETROUVER. LE SUCRE BLANC, LUI, GRIMPE À 90. TOUTEFOIS, LES DEUX ONT LE MÊME POUVOIR SUCRANT, BIEN SUPÉRIEUR AU SUCRE.
LES TYPES DE SUCRES
LE SIROP D’ÉRABLE REPRÉSENTE LE SACCHAROSE, LE MÊME TYPE QUE LE SUCRE DE CANNE COMPLET. LE SIROP D’AGAVE MISE SUR LE FRUCTOSE, QUI STIMULE L’APPÉTIT PAR INHIBITION DE L’HORMONE DE LA SATIÉTÉ (LEPTINE) ET SE TRANSFORME PLUS VITE EN GRAISSE DE RÉSERVE. EN GROS, IL DONNE ENVIE DE BOULOTTER, FAIT GROSSIR, AUGMENTE LES RISQUES CARDIO-VASCULAIRES ET BROUILLE LE TRANSIT. BELLE DÉROUILLÉE CONTRE L’AGAVE.
EFFET BIEN-ÊTRE
LA SENTENCE EST RUDE : L’AGAVE N’APPORTE RIEN. LE SIROP D’ÉRABLE JOUE LE BON ÉLÈVE AVEC SA VITAMINE B2 (ÉNERGIE), SON CALCIUM (OS SOLIDES, CALME, SOMMEIL), SON MAGNÉSIUM (CONTRE LE STRESS, LES INSOMNIES ET LA CONSTIPATION), SON POTASSIUM (RÉGULE LA GLYCÉMIE), SON FER (PERMET LE TRANSPORT DE L’OXYGÈNE), SON ZINC (ANTI-OXYDANT, RÉGULATEUR DE LA GLYCÉMIE ET DÉFENSES IMMUNITAIRES) ET SON CUIVRE (ANTI-INFECTIEUX).
RÉSULTAT
TOUT EST DIT. L’AGAVE N’A PLUS QU’À ACCROCHER SES PATINS (ÇA VEUT DIRE « JETER L’ÉPONGE EN QUÉBEQUOIS »...) ; LE GAGNANT : LE SIROP D’ÉRABLE !