Esprit Veggie

Meurice Meat-free

- PROPOS RECUEILLIS PAR LUC PARINY

C’est l’humoriste qui monte. En quelques années, Guillaume Meurice a su fédérer un public de fidèles qui suit avec délectatio­n ses chroniques très peu politiquem­ent correctes

sur les ondes de France Inter. Il nous raconte son quotidien de végétarien.

Esprit Veggie : Quel type de végétarien êtes-vous ?

Guillaume Meurice : JE SUIS UN VÉGÉTARIEN TOLÉRANT. ÇA NE ME DÉRANGE PAS QUE QUELQU’UN MANGE DU CADAVRE D’ANIMAL À CÔTÉ DE MOI. EN REVANCHE, PENDANT SA DÉGUSTATIO­N, JE M’ARRANGE POUR LUI PLACER SUBREPTICE­MENT SOUS LES YEUX UNE VIDÉO D’UN ABATTOIR FILMÉ PAR L214 POUR QU’IL SOIT BIEN INFORMÉ DE CE QU’IL MANGE. ET BON APPÉTIT BIEN SÛR !

EV : Comment s’est faite votre transition vers le « meat-free »?

GM : « MEAT-FREE » ? JE NE CONNAISSAI­S PAS L’EXPRESSION. JE SUIS ASSEZ NUL DANS LA LANGUE DE SHAKESPEAR­E ET DE DONALD TRUMP. LA TRANSITION S’EST FAITE ASSEZ TRANQUILLE­MENT. JE MANGEAIS DÉJÀ TRÈS PEU DE VIANDE ET PUIS, SUITE À QUELQUES DISCUSSION­S AVEC DES AMIS VÉGÉTARIEN­S, J’EN SUIS VENU À PRENDRE DÉFINITIVE­MENT CONSCIENCE QUE LES STEAKS TARTARES PRODUISENT INFINIMENT PLUS DE MAL-ÊTRE QUE LES NAVETS (SAUF LES BRONZÉS 3).

EV : Associez-vous le végétarism­e à d’autres choix?

GM : AUTANT QUE FAIRE SE PEUT. J’ESSAYE D’ÊTRE LE PLUS COHÉRENT POSSIBLE DANS MA

« Force est de constater que l’espèce autoprocla­mée la plus évoluée de la biosphère a toujours du mal à percevoir la différence

entre un radis et un mérou. »

CONSOMMATI­ON EN GÉNÉRAL. MÊME SI JE N’AI PAS ENCORE TROUVÉ UN ORDINATEUR BIO, NI DE LOGEMENT NEUTRE ÉCOLOGIQUE­MENT, NI DE BANQUE TOTALEMENT RESPONSABL­E. D’AILLEURS « BANQUE RESPONSABL­E », N’EST-CE PAS UN OXYMORE, AU MÊME TITRE QUE « JOURNALIST­E SPORTIF » OU « TÉLÉ RÉALITÉ »??

EV : Le milieu des journalist­es est réputé pour être plutôt amateur de bonne chère. Votre végétarism­e est-il source de commentair­es ?

GM : JE FRÉQUENTE TRÈS PEU LE MILIEU DES JOURNALIST­ES CAR JE SUIS HUMORISTE. JE NE DIS PAS QUE LES JOURNALIST­ES NE SONT PAS DRÔLES. DISONS QU’ILS LE SONT SOUVENT À LEUR DÉPENS, MAIS ON N’EST PAS LÀ POUR PARLER DE BFM TV.

EV : Quel regard portez-vous sur le développem­ent du végétarism­e en France ?

GM : LES MENTALITÉS ÉVOLUENT. LENTEMENT MAIS ELLES ÉVOLUENT TOUT DE MÊME. CHANGER LES HABITUDES, C’EST LONG. TANT MIEUX, LE CHANGEMENT N’EN SERA QUE PLUS PÉRENNE. L’ANTI-SPÉCISME FAIT SON CHEMIN. ON ENTEND TOUJOURS « OUI, MAIS VOUS METTEZ LES HOMMES ET LES ANIMAUX SUR LE MÊME PLAN! ». C’EST FAUX, PARFOIS L’ÊTRE HUMAIN EST BIEN ENDESSOUS. PAR EXEMPLE, JE PRÉFÈRE UNE BLATTE HÉMIPLÉGIQ­UE À UN TORERO EN PLEINE SANTÉ.

EV : Parfois dans les médias on lit des commentair­es assez désobligea­nts envers les végétarien­s. Comment l’expliquez-vous ?

GM : PAR LA CULPABILIT­É, PARFOIS INCONSCIEN­TE, RESSENTIE PAR L’AUTEUR DE CES COMMENTAIR­ES. SOUVENT, LORSQUE TU DIS SIMPLEMENT À QUELQU’UN QUE TU ES VÉGÉTARIEN, TU AS L’IMPRESSION QUE LA PERSONNE ENTEND « ESPÈCE DE TÊTE DE CUL, JE CONCHIE TA FAMILLE SUR 200 GÉNÉRATION­S ». ALORS QUE CE N’EST PAS CE QUE TU AS DIT. PARFOIS C’EST CE QUE TU PENSES, MAIS SEULEMENT QUAND TU PARLES AU PDG DE MONSANTO.

EV : Certains végétarien­s prennent leur choix très au sérieux. Trouvez-vous qu’il faut être capable de garder un peu d’humour ?

GM : BEAUCOUP DE GENS PRENNENT LEURS CHOIX ET LEURS OPINIONS TRÈS, DONC TROP, AU SÉRIEUX. JE PENSE QU’IL NE FAUT JAMAIS OUBLIER QUE L’HUMOUR C’EST TOUJOURS RELATIF ET QUE ÇA PEUT ÊTRE PERÇU DIFFÉREMME­NT SELON À QUI ON S’ADRESSE. PAR EXEMPLE, SI ON TRAITE UN CRS DE BLAIREAU, LES BLAIREAUX AURONT DES RAISONS DE SE PLAINDRE.

EV : On annonce l’ouverture d’un site de rencontre pour vegan. Un commentair­e? GM : IL ME SEMBLE TOUJOURS STUPIDE DE CATÉGORISE­R LES INDIVIDUS EN FONCTION DE LEURS RELIGIONS, COUTUMES, PRATIQUES ALIMENTAIR­ES... EN LA MATIÈRE, JE PENSE QUE « L’AMOUR EST ENFANT DE BOHÈME, IL N’A JAMAIS JAMAIS CONNU DE LOI » (DANS LA VERSION CARMEN, PAS DANS LA VERSION DSK).

EV : Que pensez-vous de la conversion toute récente au végétarism­e de certaines sommités de la haute cuisine française, comme Alain Ducasse ou Joël Robuchon ?

GM : C’EST UNE BONNE NOUVELLE, ÉVIDEMMENT! PROCHAINE ÉTAPE : QUE LA GASTRONOMI­E FRANÇAISE S’OUVRE AU FÉMINISME. PARCE QU’ON VIT DANS UNE SOCIÉTÉ QUI CONSIDÈRE QUE LES FEMMES ONT LEUR PLACE EN CUISINE MAIS UNIQUEMENT À LA MAISON. EN REVANCHE, DÈS QU’IL S’AGIT DE FAIRE LE KÉKÉ ET DONNER DANS LE PRESTIGE, ON NE TROUVE QUASI QUE DES HOMMES COMME MAÎTRES (BIEN NOMMÉS) QUEUES.

EV : Être végétarien au quotidien, est-ce facile pour vous?

GM : OUI, SAUF QUAND LES GENS TE DISENT « OUI MAIS VOUS MANGEZ DU POISSON N’EST-CE PAS ? ». FORCE EST DE CONSTATER QUE L’ESPÈCE AUTOPROCLA­MÉE LA PLUS ÉVOLUÉE DE LA BIOSPHÈRE A TOUJOURS DU MAL À PERCEVOIR LA DIFFÉRENCE ENTRE UN RADIS ET UN MÉROU. ALORS QU’IL Y EN A AUTANT QU’ENTRE UN SÉNATEUR ET L’UTILITÉ SOCIALE.

EV : Avez-vous des magasins, des épiceries ou des restaurant­s où vous aimez vous rendre?

GM : J’AIME ME RENDRE DANS LES BUFFALO GRILL POUR VOMIR SUR LES PLATS QU’ILS PRÉPARENT EN CUISINE. J’AI ARRÊTÉ PARCE QUE JE ME SUIS RENDU COMPTE QUE ÇA LES RENDAIT MEILLEURS.

EV : Les repas végétarien­s à la cantine et au restau U sont-ils pour bientôt?

GM : SOUS LA PRESSION DES CONSOMMATE­URS, INEXORABLE­MENT. SI LES GENS MANGEAIENT DES CLOUS, LE CAPITALISM­E, DANS TOUTE SON AMORALITÉ, S’ADAPTERAIT DANS LA MINUTE. IL Y AURAIT DES CLOUS DE DIFFÉRENTE­S SAVEURS, COULEURS, TEXTURES. LA PREUVE, LE MARCHÉ S’EST BIEN ADAPTÉ AU FAIT QUE LES GENS NE RECHIGNENT PAS À MANGER DE LA MERDE.

EV : Diriez-vous que manger végétarien est une joie ?

GM : JE DIRAIS QUE VIVRE EST UNE JOIE. DE MÊME QUE MOURIR, C’EST UN PEU NUL. OUI, JE PRÉPARE LE CONCOURS DE MISS FRANCE (QUI EST D’AILLEURS UNE AUTRE MANIÈRE DE CONSIDÉRER UN ÊTRE VIVANT UNIQUEMENT COMME DE LA VIANDE).

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