PORTRAIT ÉMILIE LEFEBVRE
ÉMILIE LEFEBVRE
NE TOURNONS PAS AUTOUR DU POT, DEPUIS QU’ELLE EST SUR TERRE, POUR ÉMILIE LA VIANDE C’EST : BOF. COMME ELLE ÉTAIT UNE ENFANT SAGE PUIS UNE ADULTE RAISONNABLE, ELLE EN A MANGÉ, UN PEU, LE MOINS POSSIBLE, DU BOUT DES LÈVRES, MAIS AU FINAL C’ÉTAIT TOUJOURS : BOF.
Je suis heureuse de vous faire connaître Émilie. Une fille très discrète,
avec plus d’un tour dans son sac...
QUAND ÉMILIE EST DEVENUE TRADUCTRICE EN CHINOIS, ELLE
EST PARTIE VIVRE EN CHINE. ET LÀ, SURPRISE... ELLE RÉALISE QUE LES PLATS VÉGÉTARIENS REPRÉSENTENT UNE GRANDE PARTIE DE LA NOURRITURE DES CHINOIS. ELLE EST AUX ANGES : PLEIN DE
TRUCS TROP BONS À MANGER ET SANS VIANDE !!! C’EST UNE RÉVÉLATION : LA GOURMANDISE PEUT RIMER AVEC VÉGÉTAL. DE PLUS, ÉMILIE PREND CONSCIENCE DU RÔLE ESSENTIEL JOUÉ PAR LA NOURRITURE DANS LA SANTÉ DE TOUS LES CHINOIS AU QUOTIDIEN. « TU TOUSSES ? MANGE UNE POIRE POCHÉE À LA VAPEUR...
IL FAIT CHAUD ? PRÉPARE DES ALIMENTS DE NATURE FRAÎCHE (HARICOT MUNGO, ÉPINARD, CONCOMBRE, PASTÈQUE...) », ETC. LE LIEN ENTRE ALIMENTS ET SANTÉ EST ANCRÉ DANS LA CULTURE POPULAIRE. « PENDANT 10 ANS, J’AI BAIGNÉ DANS L’ALIMENTATIONSANTÉ ». ÉMILIE RENTRE EN FRANCE AVEC UN RAPPORT
À LA NOURRITURE COMPLÈTEMENT NOUVEAU.
ET VOILÀ QU’OSCAR POINTE LE BOUT DE SON NEZ. OSCAR C’EST LE BÉBÉ D’ÉMILIE. UN ENFANT AU CARACTÈRE DÉJÀ BIEN TREMPÉ : IL NE VEUT PAS MANGER DE VIANDE ! POUR LUI, C’EST PAS BOF, C’EST PLUS QUE BEURK. ET C’EST CE PETIT HOMME HAUT COMME TROIS POMMES QUI FAIT FINALEMENT BASCULER ÉMILIE DANS LE VÉGÉTARISME. LA VIANDE : N’EN PARLONS PLUS.
ÉMILIE N’EN RESTE PAS LÀ. ON LA SERINE DEPUIS TOUJOURS
AVEC L’IMPORTANCE DE CONSOMMER DES PROTÉINES ANIMALES. ELLE VEUT EN AVOIR LE COEUR NET : ELLE VEUT QUE SON PETIT GARÇON SOIT EN BONNE SANTÉ. ELLE FAIT DES RECHERCHES, COMPARE LES SOURCES ET ÉTUDIE À DISTANCE POUR FINALEMENT OBTENIR LE DIPLÔME DE T. COLIN CAMPBELL CENTER FOR NUTRITION STUDIES, AUX ÉTATS-UNIS. À PARTIR DE LÀ, ÉMILIE COMMENCE À DÉVE-LOPPER UNE CUISINE BIEN À ELLE : GOURMANDE, VÉGÉTALE ET COMPLÈTE.
AUJOURD’HUI? OSCAR A 7 ANS, IL SE PORTE COMME UN CHARME. ÉMILIE EST VÉGÉTALIENNE. ELLE EST PLEINEMENT EN ACCORD AVEC CE QU’ELLE RESSENT DEPUIS L’ENFANCE. CÔTÉ PROFESSIONNEL, ELLE EST DÉSORMAIS CONSULTANTE EN NUTRITION VÉGÉTALE, CRÉATRICE CULINAIRE SPÉCIALISÉE ET FORMATRICE EN CUISINE VÉGÉTALE COMPLÈTE. TRÈS ACTIVE AUPRÈS DE L’ASSOCIATION VÉGÉTARIENNE DE FRANCE, ELLE ANIME CHAQUE MOIS DES ATELIERS DE CUISINE 1, 2, 3 VEGGIE À LA BIOCOOP DE LA PORTE DES ALPES, À BRON PRÈS DE LYON. ELLE TIENT PAR AILLEURS UN CHOUETTE BLOG,
« KIND, HEALTHY, HAPPY », DANS LEQUEL ON TROUVE D’INGÉNIEUSES RECETTES : GALETTES DE PATATES DOUCES,
PENNE AU PESTO DE CORIANDRE, LASAGNES KALE-TOMATESAUBERGINES. MMMMMH...