GARDEN PARTY

1. PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 180°C (TH. 6). ÉTALEZ LA PÂTE SUR

UN PLAN DE TRAVAIL FARINÉ ET FONCEZ UN MOULE* RECTANGULAIRE 20 X 30 CM. PIQUEZ LA PÂTE. ENFOURNEZ POUR 20 À 25 MIN PUIS LAISSEZ REFROIDIR À TEMPÉRATURE AMBIANTE. 2. FOUETTEZ LA RICOTTA AVEC 2 C. À S. D’HUILE D’OLIVE, SALEZ ET POIVREZ. LAVEZ LES CAROTTES ET LES RADIS, COUPEZ LES EXTRÉMITÉS ET ÉPLUCHEZ-LES. ÉMINCEZLES FINEMENT À L’AIDE D’UNE MANDOLINE.

3. GARNISSEZ LE FOND DE TARTE DE RICOTTA EN LISSANT BIEN LA SURFACE. DÉPOSEZ LES RONDELLES DE LÉGUMES EN RANGÉES. 4. PIQUEZ DES GRAINES GERMÉES ENTRE QUELQUES RANGÉES, ARROSEZ D’UN FILET D’HUILE D’OLIVE. SALEZ, POIVREZ ET SERVEZ BIEN FRAIS.

4-6 45 min 25 min INGRÉDIENTS • 1 PÂTE SABLÉE MAISON • 300 G DE RICOTTA • 3 CAROTTES DE COULEUR (VIOLETTE, JAUNE, BLANCHE) • 4 DEMI-RADIS DE COULEUR (VERT, ROSE, VIOLET, ROSE ET BLANC) • QUELQUES GRAINES GERMÉES DE TOURNESOL • 3 C. À S. D’HUILE...

Les deux recettes ci-dessus sont extraites de Tartes décorées, de Coralie Ferreira, éditions Mango