BLESOTTO AUX ASPERGES ET AUX NOISETTES

1. LAVEZ LES ASPERGES ET FAITES-LES CUIRE 8 MIN À LA VAPEUR. COUPEZ-LES EN RONDELLES, EN GARDANT LA POINTE DES TIGES. RÉSERVEZ. PELEZ ET HACHEZ L'OIGNON.

2. FAITES CHAUFFER 2 C. À S. D'HUILE D'OLIVE DANS UNE POÊLE. FAITES-Y REVENIR L'OIGNON. LORSQUE

LES MORCEAUX DEVIENNENT TRANSLUCIDES, AJOUTEZ LE BLÉ. ENROBEZ-LE BIEN D'HUILE D'OLIVE.

3. VERSEZ LE VIN BLANC ET FAITES CUIRE 2 MIN.

4. VERSEZ UNE LOUCHE DE BOUILLON DE LÉGUMES. POURSUIVEZ LA CUISSON JUSQU'À CE QUE LE BOUILLON SE SOIT ÉVAPORÉ. AJOUTEZ ALORS UNE NOUVELLE LOUCHE DE BOUILLON EN PROCÉDANT DE LA MÊME MANIÈRE JUSQU'À CE QU'IL N'Y AIT PLUS DE BOUILLON.

5. AJOUTEZ LES ASPERGES. LAISSEZ CUIRE ENCORE QUELQUES MINUTES EN REMUANT POUR NE PAS

QUE LE RISOTTO ATTACHE LE FOND DE LA POÊLE. POIVREZ.

6. VERSEZ DANS LES ASSIETTES, EN AJOUTANT UNE C. À S. DE PARMESAN SUR LE DESSUS,

AINSI QUE QUELQUES NOISETTES CONCASSÉES. SERVEZ IMMÉDIATEMENT.

2 15 min INGRÉDIENTS 25 min • 150 G DE BLÉ • 6 ASPERGES VERTES • 50 CL DE BOUILLON DE LÉGUMES • 1 PETIT OIGNON • 5 CL DE VIN BLANC • HUILE D'OLIVE • PARMESAN RÂPÉ • POIVRE • 1 PETITE POIGNÉE DE NOISETTES 27