Les circuits courts VONT-ILS REMPLACER La grande distribution?

À vrai dire, il y a peu de chance, CAR COMME LE RAPPELLE ALBERT RITZETHALER DANS SON RAPPORT : « CES NOUVEAUX CIRCUITS NE CONCERNENT PAS L’ENSEMBLE DE L’ALIMENTATION MAIS ESSENTIELLEMENT LES PRODUITS FRAIS (FRUITS, LÉGUMES, POISSONS) OU PEU TRANSFORMÉS (VIANDE, CHARCUTERIE, FROMAGES, LAITAGES...) CE QUI EXCLUT DES GAMMES DE PRODUITS (SURGELÉS, CONSERVES, BISCUITERIE, PLATS CUISINÉS...) QUI REPRÉSENTENT UNE PART TRÈS IMPORTANTE DE L’ALIMENTATION ACTUELLE ». PAR AILLEURS, IL EST PEU PROBABLE QUE L’ENSEMBLE DES CONSOMMATEURS SE TOURNE VERS CE TYPE DE CANAL DE DISTRIBUTION. EN EFFET, MÊME SI LA CLIENTÈLE TEND ACTUELLEMENT À SE DIVERSIFIER, ELLE EST PRINCIPALEMENT CONSTITUÉE DES CONSOMMATEURS AYANT DES REVENUS PLUTÔT ÉLEVÉS.

Pour autant, ces initiatives sont rassurantes CAR ELLES NOUS PERMETTENT D’OBSERVER QUE LES CONSOMMATEURS SONT DE PLUS EN PLUS ATTENTIFS ET SENSIBLES À LA QUALITÉ DES PRODUITS CONSOMMÉS ET SONT ÉGALEMENT CONSCIENTS DU POUVOIR QU’ILS ONT ENTRE LES MAINS POUR CHANGER, À PETITE ÉCHELLE, LE MONDE ET DÉFENDRE DES VALEURS PLUS ÉCOLOGIQUES ET HUMAINES.