LASSI SALÉ À LA BETTERAVE

LES BETTERAVES ROUGES CUITES AU GOÛT SUCRÉ SONT TRÈS ÉQUILIBRANTES POUR PITTA. L’ASSOCIATION AVEC LES LAITAGES ET LA MENTHE EN FAIT UNE RECETTE RAFRAÎCHISSANTE, HYDRATANTE ET RÉGÉNÉRANTE, IDÉALE POUR L’ÉTÉ.

1. NETTOYEZ LES BETTERAVES ET SÉCHEZ-LES BIEN. ENVELOPPEZ-LES DANS DU PAPIER D’ALUMINIUM ET FAITES-LES CUIRE AU FOUR À 200°C (TH. 6-7) PENDANT 35 À 40 MIN SELON LEUR TAILLE. (VOUS POUVEZ AUSSI UTILISER DES BETTERAVES DÉJÀ CUITES.)

2. LAISSEZ REFROIDIR, PUIS ÉPLUCHEZ ET COUPEZ LES BETTERAVES

EN PETITS MORCEAUX. MIXEZ-LES AVEC LE LAIT ET LE YAOURT, AINSI QUE

LES FEUILLES DE MENTHE, SALEZ À VOTRE CONVENANCE. LAISSEZ REPOSER AU FRAIS PENDANT 1H AVANT DE SERVIR.

ASTUCE : Pourune version vegan, remplacez : Le yaourt au lait entier par un yaourt au soja nature ou bien du tofu soyeux* ; le lait entier par un lait végétal assez neutre (le lait de coco se marie à merveille avec la betterave).

INGRÉDIENTS4 15 min 40 min SANS GLUTEN1h15• 200 G DE BETTERAVE ROUGE CRUE • 5 FEUILLES DE MENTHE • 200 G DE YAOURT AU LAIT ENTIER • 20 CL DE LAIT ENTIER • SEL