VEGAN

Amoureuse de la nature, végétarienne et militante pour une consommation de saison et locale, Juliette Pochat est créatrice culinaire. Elle vous dévoile

ses meilleures recettes printanières et vegan.

1. « ÉPLUCHEZ » LA RHUBARBE À L’AIDE D’UN COUTEAU POINTU, COUPEZ-LA EN MORCEAUX DE 4-5 CM ET FAITES-LA DÉGORGER DANS UN SALADIER AVEC 2 C. À S. DE SUCRE COMPLET PENDANT 2 H.

2. FAITES PRÉCHAUFFER LE FOUR À 180°C, TH. 6.

3. MÉLANGEZ TOUS LES INGRÉDIENTS DE LA PÂTE UN À UN ET DANS L’ORDRE, ET FORMEZ UNE BOULE DE PÂTE.

4. GRAISSEZ 4 MOULES À TARTELETTE À L’AIDE DE LA MARGARINE. SAUPOUDREZ LE FOND DES MOULES D’1 C. À S. DE SUCRE CHACUN. DISPOSEZ, SUR LE SUCRE, LA RHUBARBE FACE BOMBÉE VERS LE BAS. SAUPOUDREZ DE NOUVEAU D’1 C. À S. DE SUCRE. 5. DIVISEZ LA BOULE DE PÂTE EN 4. ÉTALEZ CHAQUE MORCEAU DE PÂTE À L’AIDE D’UN ROULEAU À PÂTISSERIE PUIS DISPOSEZ-LA SUR LA RHUBARBE EN PRENANT SOIN DE RECOUVRIR ENTIÈREMENT LES FRUITS AFIN QUE LE TOUT SOIT BIEN HERMÉTIQUE. 6. ENFOURNEZ AU FOUR POUR 25-30 MIN À 180°C.

7. LAISSEZ REFROIDIR AVANT DE DÉMOULER.

• 200 G DE FARINE DE BLÉ • 1 C. À S. DE FÉCULE (POMME DE TERRE OU MAÏS) • 2 C. À S. DE SUCRE COMPLET • 3 C. À S. D’HUILE D’OLIVE • 1 C. À S. DE PURÉE D’AMANDE BLANCHE • ¾ DE VERRE À MOUTARDE D’EAU

Tartelettes tatin à la rhubarbe 4 pièces 1h 30 min 2h VEGAN - SANS LACTOSE INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE LA GARNITURE • 500 G DE RHUBARBE • SUCRE COMPLET • MARGARINE VÉGÉTALE

À découvrir : son blog Les Recettes de Juliette lesrecettesdejuliette.fr