RAVIOLES DU DAUPHINÉ EN BOUILLON DE LÉGUMES

1. ÉPLUCHEZ LES CAROTTES ET COUPEZ-LES EN BRUNOISES, C’EST-À-DIRE EN PETITS DÉS.

2. LAVEZ LE POIREAU ET COUPEZ-LE EN FINES RONDELLES.

3. VERSEZ LE BOUILLON DANS UNE CASSEROLE ET PORTEZ À FRÉMISSEMENT. 4. AJOUTEZ LES CAROTTES ET LE POIREAU ET LAISSEZ CUIRE 15 MIN, TOUJOURS À FRÉMISSEMENT. SALEZ LÉGÈREMENT ET POIVREZ.

5. EN FIN DE CUISSON, AJOUTEZ LES PLAQUES DE RAVIOLES, DÉTACHÉES GROSSIÈREMENT. LAISSEZ ENCORE 2-3 MIN DE CUISSON.

6. SERVEZ AUSSITÔT AVEC QUELQUES FEUILLES DE CORIANDRE OU DE PERSIL.

4 10 min 17 min INGRÉDIENTS • 4 PLAQUES DE RAVIOLES DU DAUPHINÉ • 1 POIREAU • 2 CAROTTES • 2 LITRES DE BOUILLON DE LÉGUMES • QUELQUES FEUILLES DE CORIANDRE • SEL ET POIVRE