Dans mon placard magique
On adooore la tomate !
À la maison, nous avons envie de tomate toute l’année, même quand l’été est fini. À la saison froide, elle met du soleil dans nos assiettes. Elle plait beaucoup aux enfants. C’est un merveilleux exhausteur de goût et un colorant naturel.
On l’a toujours à portée de main, sous toutes ses formes.
TOMATES SéChéES à L’hUILE
Je les achète en vrac à la Biocoop. Pour éviter les boîtes en plastiques tous azimuts, je viens avec mon propre pot en verre, dont le poids est déduit en caisse. Après avoir découpé les quartiers de tomates séchées en tous petits morceaux, je les ajoute dans les salades, sur les pâtes, dans nos sandwichs, etc. C’est beau et bon.
Plus dinformations sur www.biocoop.fr, env. 21,90 €/kilo
SAUCE ARRAbbIATA bIOLOgIqUE dE ChEz SACLA
J’en ai toujours quelques pots d’avance. C’est un peu comme un concentré de tomate, légèrement pimenté et très aromatique. Il donne du peps aux sauces tomates, permet de faire des tartinades ou du ketchup maison en un tour de main. Délicieux simplement ajouté aux pâtes ou au riz.
Plus dinformations sur sacla.fr, env. 2,60 €.
COULIS dE TOMATE bIOLOgIqUE AU bASILIC TERRE dI SAN gIORgIO
En été je fais mes propres coulis de tomates pour la saison froide. Mais quand je n’en ai plus ou que seule une petite quantité est nécessaire pour la recette, j’ai toujours sous la main ces petits pots de coulis labélisés Demeter (certification de l’agriculture biodynamique en France). La saveur et la texture sont juste parfaites.
Env. 1,65 €.
bOUILLON végéTAL EN POUdRE TOMATES ET éPICES ChEz bENdhI
C’est mon bouillon en poudre préféré. J’en mets absolument partout quand je suis en manque d’inspiration : soupes, vinaigrettes, pâtes, riz... Comme il a tendance à coller un peu au fond du pot en carton, je transvase le contenu dans un petit pot en verre. Je vous conseille de conserver le pot à l’abri de la lumière, sinon la saveur du bouillon s’abîme.
Disponible sur shop.beendhi.com, env. 4,95 €.