BRIOCHE ROULÉE D’AUTOMNE
INGRÉDIENTS
• 250 G DE CRÈME DE MARRONS • 1 POIRE • 2 POMMES
POUR LA BRIOCHE
• 300 G DE FARINE T80 • 125 G DE MARGARINE VÉGÉTALE • 3 OEUFS • 30 DE SUCRE DE CANNE COMPLET • 1 SACHET DE LEVURE DE BOULANGER • 1 PINCÉE DE SEL 1. POUR LA BRIOCHE, METTEZ LA LEVURE AVEC DEUX CUILLÈRES À SOUPE DࡕEAU TIÈDE DANS UN
RÉCIPIENT ET LAISSEZ REPOSER 10 MIN.
2. METTEZ LA FARINE DANS UN SALADIER, FAITES UN PUITS ET AJOUTEZ LA LEVURE AU CENTRE. TRAVAILLEZ LA PÂTE ENTRE VOS DOIGTS ET INCORPOREZ LES OEUFS, LE SUCRE ET LE SEL. PÉTRISSEZ LA PÂTE ET ÉTIREZ-LA, PUIS AJOUTEZ LA MARGARINE. PÉTRISSEZ LA PÂTE JUSQUࡕÀ CE QUࡕELLE SE DÉCOLLE DU SALADIER (VOUS POUVEZ LA TRANSFÉRER SUR LE PLAN DE TRAVAIL POUR PLUS DE FACILITÉ). LAISSEZ LEVER LA PÂTE À COUVERT SOUS UN TORCHON PENDANT 2 H.
3. COUPEZ LA POIRE ET LES POMMES EN CUBES PUIS FAITES LES CUIRE À COUVERT 5 MIN DANS
UNE CASSEROLE AVEC 1 C. À S. DࡕEAU.
4. ÉTALEZ LA PÂTE EN UN GRAND RECTANGLE,
ÉTALEZ LA CRÈME DE MARRONS PAR-DESSUS ET RÉPARTISSEZ LES FRUITS. ROULEZ LA PÂTE PAR
LE PLUS GRAND CÔTÉ, DÉCOUPEZ ENSUITE
DES TRANCHES DE 4 CM DࡕÉPAISSEUR ET DISPOSEZ LES TRANCHES À PLAT DANS UN MOULE ROND. 5. LAISSEZ LEVER 30 MIN. PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 200 °C.
6. BADIGEONNEZ AVEC DU LAIT VÉGÉTAL ET SAUPOUDREZ DE SUCRE DE CANNE. ENFOURNEZ 30/35 MIN.