Spaghetti sauce bolognaise végétale

INGRÉDIENTS

• 50 G DE LENTILLES VERTES CRUES

• 160 G DE SPAGHETTI COMPLETS OU SANS GLUTEN • 1 C. À C. D’HUILE D’OLIVE • 1 OIGNON

• 2 GOUSSES D’AIL • 1 BRANCHE DE CÉLERI

• 1 CAROTTE • 16-20 TOMATES CERISES

• 250 G DE COULIS DE TOMATE (½ BRIQUE)

• 1 C. À S. DE THYM • SEL ET POIVRE

• DU PERSIL FRAIS 1. FAITES CUIRE LES LENTILLES SELON LES INSTRUCTIONS DE L’EMBALLAGE.

2. FAITES CHAUFFER L’HUILE DANS UNE POÊLE À FEU MOYEN-FORT. AJOUTEZ L’AIL ET L’OIGNON ÉMINCÉS JUSQU’À CE QU’ILS SOIENT TRANSLUCIDES.

3. AJOUTEZ ENSUITE LES TOMATES CERISES, LE CÉLERI ET LA CAROTTE COUPÉS ET FAITES-LES CUIRE JUSQU’À CE QUE LES LÉGUMES SOIENT TENDRES (5-7 MIN).

4. PENDANT QUE LA SAUCE CUIT, FAITES CUIRE LES SPAGHETTI SELON LES INSTRUCTIONS DE L’EMBALLAGE.

5. QUAND LES LENTILLES SONT CUITES, ÉGOUTTEZ-LES ET AJOUTEZ-LES DANS LA POÊLE AVEC LES LÉGUMES. MÉLANGEZ BIEN ET AJOUTEZ ENSUITE LE COULIS DE TOMATE. ASSAISONNEZ, PUIS RÉDUISEZ LE FEU ET LAISSEZ MIJOTER.

6. ÉGOUTTEZ LES PÂTES ET METTEZ-LES DANS DES ASSIETTES. SERVEZ AVEC LA SAUCE BOLOGNAISE ET LE PERSIL FRAIS.