sable´s SANS GLUTEN
Les sablés, ce sont les biscuits de notre enfance, ceux que l’on allait chercher dans une boîte cachée dans la cuisine... Accompagné d’un fruit, rien de mieux pour un goûter équilibré et savoureux!
Sablés au beurre de cacahuètes
INGRÉDIENTS
• 30 G DE BEURRE DE CACAHUÈTES SANS SUCRE ET BIEN MÉLANGÉ • 30 G DE SIROP D’ÉRABLE • 20 G DE SUCRE DE CANNE EN POUDRE • 100 G DE MARGARINE VÉGÉTALE NON HYDROGÉNÉE À TEMPÉRATURE AMBIANTE • 1 C. À C. D’EXTRAIT DE VANILLE PURE • 90 G DE FARINE DE RIZ* DEMI-COMPLET • 30 G D’AMIDON DE MAÏS • 20 G DE FÉCULE DE POMME DE TERRE • 7 G DE TÉGUMENTS DE PSYLLIUM* BLOND
• 7 G DE POUDRE À LEVER (LEVURE CHIMIQUE SANS GLUTEN)
• 1 BELLE PINCÉE DE SEL • 1 JAUNE D’OEUF 1. AU BATTEUR ÉLECTRIQUE, MÉLANGEZ LE BEURRE DE CACAHUÈTES, LE SIROP D’ÉRABLE, LE SUCRE DE CANNE EN POUDRE, LA MARGARINE ET L’EXTRAIT DE VANILLE. 2. AJOUTEZ LA FARINE DE RIZ DEMI-COMPLET, L’AMIDON, LA FÉCULE, LES TÉGUMENTS DE PSYLLIUM, LA POUDRE À LEVER ET LA PINCÉE DE SEL. BATTEZ À NOUVEAU.
FORMEZ UNE BOULE ET PLACEZ LA PÂTE À COUVERT 20 MIN AU RÉFRIGÉRATEUR.
3. PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 190°C. SUR UNE FEUILLE DE PAPIER CUISSON, ÉTALEZ LA PÂTE, EN HUILANT PUIS FARINANT LE ROULEAU DE FARINE DE RIZ. VOUS DEVEZ OBTENIR UN CERCLE DE PÂTE DE 20 CM DE DIAMÈTRE ET DE 1 CM DE HAUT. À L’AIDE D’EMPORTE-PIÈCES, DESSINEZ DE PETITES FORMES DANS LA PÂTE.
CONTINUEZ JUSQUࡕÀ ÉPUISEMENT DE LA PÂTE. 4. DÉPOSEZ SUR LA PLAQUE DU FOUR, LE PAPIER CUISSON SUR LEQUEL SONT LES PETITES FORMES DE PÂTE. BADIGEONNEZ LES PETITS SABLÉS DE JAUNE D’OEUF
BATTU À L’AIDE D’UN PINCEAU.
5. ENFOURNEZ POUR ENVIRON 15 À 20 MIN JUSQUࡕÀ CE QUE LE DESSUS SOIT BIEN DORÉ. PLUS VOUS AUGMENTEZ LE TEMPS DE CUISSON PLUS LES SABLÉS SERONT CROUSTILLANTS !