HÉROS DE SAISON

Roulez boulettes !

pas besoin d’être carnivore pour s’en régaler ! Rassasiantes, réconfortantes, tour à tour ou même à la fois saines et gourmandes, les boulettes font parties depuis toujours de la cuisine végétarienne. On profite des légumes de saison, on use sans retenue des multiples variétés de légumineuses, de céréales et d’oléagineux pour diversifier leurs composants et leurs textures. On mise sur les ingrédients basiques que l’on a dans le placard, voire les restes dans le réfrigérateur, pour en faciliter la rapide confection. On joue sur les associations originales pour booster le plaisir gustatif. n’entretenez pas leur injuste connotation dépréciative, offrez aux boulettes la place d’honneur qu’elles méritent dans vos menus ! Actrices principales ou secondaires, elles composent égaiement les plats complets et les salades composées, elles accompagnent énergiquement les soupes et les féculents, elles garnissent joyeusement les sandwichs et les wraps. glissées dans un bento, elles comblent les petits comme les grands appétits.

Le gabarit idéal

C’EST CELUI D’UNE NOIX. NÉANMOINS, N’HÉSITEZ PAS À ADAPTER LEUR TAILLE À VOS PRÉFÉRENCES ET ENTREPRISES CULINAIRES.

Accessoire

LE BLENDER OU LE ROBOT PUISSANTS SONT DES ALLIÉS DE CHOIX.

Cuissons

DORÉES À LA POÊLE DANS UN BON FILET D’HUILE, RÔTIES AU FOUR, FRITES DANS UNE CASSEROLE OU UNE FRITEUSE, CUITES À LA VAPEUR DANS UNE MARGUERITE OU UN PANIER ADAPTÉ, LES BOULETTES SE PLIENT À TOUTES VOS ENVIES. LE CHOIX DE LEUR CUISSON ORIENTERA LEUR APPORT CALORIQUE, MAIS NE VOUS PRIVEZ PAS, DE TEMPS EN TEMPS, DE LA GOURMANDE EXPÉRIENCE QU’OFFRENT LES BOULETTES FRITES.

crues aussi !

EN APÉRO, EN ACCOMPAGNEMENT D’UNE BELLE SALADE COMPOSÉE OU EN VERSION SUCRÉE, VOUS POUVEZ ÉGALEMENT LES FAÇONNER CRUES. LES GRAINES OLÉAGINEUSES SONT ALORS SACRÉES REINES

DES raw balls !