SÉLECTION LIVRES

5 défis à relever

déFI #1 je faiS MOn preMier yaOurt au lait végétal

VOUS NE SAVEZ PAS COMMENT FAIRE ? CE LIVRE EST FAIT POUR VOUS! PAS À PAS, TOUT Y EST EXPLIQUÉ ET RASSUREZ-VOUS, RIEN DE BIEN COMPLIQUÉ. POUR UN YAOURT VÉGÉTAL FAIT MAISON, IL SUFFIT D’UN POT EN VERRE, DE LAIT DE SOJA ET D’UNE CUILLÈRE À CAFÉ DE JUS DE CITRON, FRAÎCHEMENT PRESSÉ. SURPRENANT DE SIMPLICITÉ ! EN PLUS DES YAOURTS, C’EST TOUTE LA CRÈMERIE VÉGÉTALE QUI EST PRÉSENTÉE DANS CET OUVRAGE : LES LAITS, LES CRÈMES,

LES FROMAGES BLANCS MAIS AUSSI LES ALTERNATIVES AU BEURRE. DÉCIDÉMENT, UN OUVRAGE ACCESSIBLE QUI NOUS A CONQUIS. PUBLIÉ EN 2008, IL VIENT TOUT JUSTE D’ÊTRE RÉÉDITÉ, ET ON COMPREND POURQUOI.

Laits & yaourts végétaux, Anne Brunner, éd. La Plage, 13,50 €

déFI #2 Je Mange DeS arbreS (Si, Si !)

PLUS QUE LE BOIS QUI NOUS RÉCHAUFFE ET LES FRUITS QUI NOUS

RÉGALENT, SAVIEZ-VOUS QUE LES ARBRES ONT BEAUCOUP À

NOUS OFFRIR ? FLEURS, FEUILLES, SÈVE, ÉCORCES ET BOURGEONS

SE CUISINENT AU GRÉ DES SAISONS. La Cuisine des arbres

D’AURÉLIE VALTAT EST UNE VÉRITABLE INVITATION À DÉGUSTER

DES SAVEURS ENCORE INEXPLORÉES, MAIS PAS QUE.

« LA CUISINE N’Y EST QU’UN PRÉTEXTE POUR NOUS INVITER

À DEUX ACTIVITÉS QUI TRANSFORMENT NOTRE QUOTIDIEN EN

UNE EXPLORATION À LA FOIS SENSUELLE ET CONTEMPLATIVE.

D’UN CÔTÉ, IL Y A LA CUEILLETTE, DE PRÉFÉRENCE SAUVAGE,

MOMENT DE GRÂCE SUSPENDU DURANT LEQUEL NOS DOIGTS

VIREVOLTENT SOUS LE SIGNE DU VERT […]. DE L’AUTRE CÔTÉ

VIENT LA DÉGUSTATION, SEUL OU À PLUSIEURS, À LA RENCONTRE

DE SAVEURS INATTENDUES », EXPLIQUE-T-ELLE DANS

L’INTRODUCTION. AU TOTAL, CE SONT PLUS DE 40 ARBRES ET ARBUSTES DE L’EUROPE DE L’OUEST QUI PASSENT À LA CASSEROLE : PESTO DE FEUILLES DE TILLEUL, TIRAMISU DE LILAS, BEIGNETS DE MAGNOLIAS ET SIROP SOLAIRE DE PIN... DÉCOUVREZ LE MONDE DES ARBRES COMESTIBLES!

La cuisine des arbres, Aurélie Valtat, éd. Ulmer, 15,90 €

déFI #3 JE ME RéGAlE AVEC un repaS tartine

UNE SEULE TRANCHE DE PAIN ET QUELQUES BONS INGRÉDIENTS PEUVENT TRANSFORMER UN

SIMPLE REPAS EN UNE VÉRITABLE AVENTURE CULINAIRE ! C’EST LE

PARI FOU DE LAURA VEGANPOWER, QUI PROPOSE DANS CE NOUVEAU LIVRE DE CUISINE, UNE TRENTAINE DE RECETTES DE TARTINES. LA MONTAGNARDE, LA JAPONAISE, LA SPÉCIALE GRANDES FAIMS, LA MISO-THERAPY, LES TARTINES SE DÉCLINENT AUSSI EN VERSION SALÉE-SUCRÉE ET VERSION

SUCRÉE POUR UN PETIT-DÉJEUNER GOURMAND OU UNE PAUSE GOÛTER COPIEUSE. UN LIVRE DE CUISINE ASTUCIEUX, À CROQUER ! Repas tartines, Laura Veganpower, éd. La Plage, 9,95 €

déFI #4 JE ME lANCE dANS UN FAR BREtoN VéGAN

CARAMEL SALÉ OU CRÊPES, LES DOUCEURS DE LA BRETAGNE ONT SU NOUS CONQUÉRIR DEPUIS LONGTEMPS. RÉPUTÉES RICHES EN BEURRE, LES PÂTISSERIES BRETONNES DEVIENNENT VÉGANES SOUS L’IMPULSION DE JULIE, DU BLOG En quête de saveurs. BRETONNE ET FIÈRE DE SA RÉGION, ELLE A REVU DE NOMBREUSES RECETTES POUR

UNE VERSION SANS MATIÈRES ANIMALES. LE QUATRE-QUART, LE KOUIGN AMANN,

LES PALAIS BRETONS, LE FAR, DE NOMBREUSES RECETTES CLASSIQUES SONT ICI RÉINVENTÉES. RESPECT DE LA TRADITION MAIS AUSSI INNOVATION SONT DE MISES. DANS LE DERNIER CHAPITRE, L’AUTEURE PRÉSENTE SES « CRÉATIONS INSPIRÉES DES SAVEURS BRETONNES » ET CROYEZ-NOUS, IL Y A DE QUOI LANGUIR… UN CHALLENGE

100 % RÉUSSI.

E-book : Bretagne, les pâtisseries véganes, disponible sur le blog en-quete-de-saveurs.fr, 14 €

déFI #5 je DécOuvre leS SaveurS De l’afrO-végan fOOD

SON PRÉNOM SIGNIFIE « REINE MÈRE » EN LANGUE FONGBE DU BÉNIN, AYABA GALBAS LE PORTE DÉCIDÉMENT BIEN. À TRAVERS SON EBOOK On mange Afrique, IL Y A DE QUOI LA PROCLAMER LA REINE DE L’AFRO-VEGAN FOOD! « EN AFRIQUE ET DANS LA CARAÏBE, ON CUISINE À L’OEIL, À LA TEXTURE, AUX BULLES QUI ÉCLATENT, AUX ODEURS », EXPLIQUE-T-ELLE DANS SON OUVRAGE OÙ ELLE PARTAGE SON PATRIMOINE CULINAIRE MÉTISSÉ. 25 RECETTES POUR DÉCOUVRIR

LES MÉLANGES D’ÉPICES, LES SAUCES,

LES MARINADES ET BIEN SÛR LES PLATS TRADITIONNELS COMME LE MAFÉ SÉNÉGALAIS. ON Y TROUVE AUSSI

LA RECETTE DE L’AFRO-BURGER VÉGAN OÙ

DES BANANES PLANTAINS FONT OFFICE DE PAIN, CELLE DES PANCAKES À BASE DE FARINE DE MANIOC, OU ENCORE CELLE DES CROQUETTES D’IGNAME. À DÉFAUT DE S’ÉVADER À L’ÉTRANGER EN PÉRIODE DE PANDÉMIE, LE VOYAGE EST DANS L’ASSIETTE ! VOIR SON PORTRAIT P. 104. E-book : On mange Afrique,

Ayaba Galbas, éd. Afro cooking,

4,99 €