ÉPICERIE MAISON
Des aromatiques au balcon
Les herbes aromatiques sont simples et faciles à cultiver, et elles sont toujours utiles en cuisine. Se lancer dans leur culture sur le balcon ou le rebord de fenêtre : le début d’une grande histoire entre vous et la nature ? Peut-être ! Valéry Tsimba, passionnée de jardinage, vous donne les bons conseils pour partir du bon pied.
Quelles plantes aromatiques choisir ?
PERSIL ET CIBOULETTE SONT LES PLUS FACILES DE CULTURE ET LES PLUS UTILISÉS. LE BASILIC SE CULTIVE UNIQUEMENT SUR LA BELLE SAISON ET A BESOIN D’UNE EXPOSITION PLUS ENSOLEILLÉE ; LE PRINTEMPS EST DONC LA BONNE SAISON POUR LE SEMER.
Comment fait-on ?
PLANTEZ-LES SUFFISAMMENT ESPACÉES DANS UNE BALCONNIÈRE DANS UN PREMIER TEMPS. À LA SAISON D’APRÈS, UN POT INDIVIDUEL
SERA PEUT-ÊTRE NÉCESSAIRE EN FONCTION DU DÉVELOPPEMENT RACINAIRE.
L’IMPORTANT EST DE RÉCOLTER DE MANIÈRE RÉGULIÈRE POUR STIMULER LA PLANTE.
POUR LA CIBOULETTE, ON COUPE LES TIGES
À 3 OU 4 CM DU RAS. POUR LE PERSIL, COUPEZ EN PARTANT DE L’EXTÉRIEURE CAR LA PLANTE SE DÉVELOPPE À PARTIR DU COEUR. POUR LE BASILIC, ON PEUT PRÉLEVER FEUILLES ET TIGES.
Quelles variétés adopter ?
POUR LE PERSIL, JE RECOMMANDE L’ESPÈCE « LE GÉANT D’ITALIE » QUI EST UN PERSIL PLAT, PLUS RÉPUTÉ QUE LES AUTRES EN TERMES DE PARFUM ET DE SAVEURS. POUR LA CIBOULETTE, LA COMMUNE CONVIENT TOUT À FAIT.
IL Y A AUSSI LA CIBOULE DE CHINE QUI A UN FEUILLAGE PLUS LARGE ET PLUS PLAT QUE LA CIBOULETTE AVEC UNE SAVEUR LÉGÈREMENT AILLÉ. POUR LE BASILIC, C’EST LE RÊVE CAR
IL Y A ÉNORMÉMENT DE VARIÉTÉS. L’ANNÉE DERNIÈRE, J’AI TESTÉ UNE VARIÉTÉ, LE BASILIC
AROMATO, QUE J’AI ADORÉ. DANS LE COMMERCE, ON TROUVE LE PLUS SOUVENT, LE BASILIC GENOVESE, MAIS IL Y AUSSI LE BASILIC CITRON, LE BASILIC MARSEILLAIS, LE BASILIC THAÏ. LE BASILIC EST UN MONDE MERVEILLEUX !