nouilles udon sautées au tofu & légumes

IngRédIEntS

• 400 G DE NOUILLES UDON • 150 G DE TOFU FERME • 1 CAROTTE

• ½ POIVRON ROUGE

• 60 G DE HARICOTS MANGE-TOUT

• 1 C. À S. D’HUILE VÉGÉTALE • GRAINES DE SÉSAME BLANC ET NOIR

SAucE

• 2 GOUSSES D’AIL

• 60 ML DE SAUCE DE SOJA CLAIRE

• ½ C. À C. DE SAUCE DE SOJA FONCÉE

• 1 C. À S. D’HUILE DE SÉSAME • 2 C. À S. DE MIRIN • 1 C. À S. DE SUCRE ROUX

1. PELEZ ET COUPEZ LA CAROTTE EN

BÂTONNETS. PUIS DÉCOUPEZ LE POIVRON

ROUGE EN LAMELLES ET LES MANGE-TOUT EN DEUX. ENFIN, COUPEZ LE TOFU EN CUBES

DE 3 CM. 2. PELEZ, RETIREZ LE GERME

PUIS HACHEZ L’AIL FINEMENT. DANS UN BOL, RÉALISEZ LA SAUCE EN MÉLANGEANT LES DEUX SAUCES SOJA, LE MIRIN, L’HUILE DE SÉSAME, LE SUCRE ET L’AIL HACHÉ. 3. PLONGEZ LES NOUILLES UDON DANS DE L’EAU BOUILLANTE PENDANT 3 MIN ET LES REFROIDIR EN LES PASSANT SOUS L’EAU FROIDE. 4. DANS UNE POÊLE CHAUDE HUILÉE, FAITES REVENIR À FEU VIF LES BÂTONNETS DE CAROTTES, LES LAMELLES DE POIVRON ET LES MANGE-TOUT PENDANT 2 MIN. À FEU MOYEN, VERSEZ 2 C. À S. DE LA SAUCE SUR LE MÉLANGE PUIS AJOUTEZ LES NOUILLES UDON CUITES REFROIDIES AINSI QUE LES DÉS DE TOFU. VERSEZ LE RESTE DE LA SAUCE. MÉLANGEZ ÉNERGIQUEMENT À FEU VIF JUSQU’À CE QUE LA SAUCE SOIT TOTALEMENT ABSORBÉE.

5. SERVEZ DANS UN BOL ET SAUPOUDREZ DE GRAINES DE SÉSAME BLANC ET NOIR.