QUICHE TOUTE VERTE ET FOND DE POMMES DE TERRE

FOnd dE tARtE

• 2 POMMES DE TERRE À CHAIR FERME

• ½ C. À C. DE SEL • ½ C. À C. DE THYM

• 1 PINCÉE DE POIVRE • HUILE D’OLIVE

AppAREIl

• 150 G D’ÉPINARDS HACHÉS • 120 G DE PETITS POIS • 2 COURGETTES • 2 OIGNONS NOUVEAUX

• 1 C. À S. D’HUILE D’OLIVE • 10 BRANCHES DE MENTHE FRAÎCHE • 3 OEUFS • 10 CL DE CRÈME LIQUIDE • 200 G DE FETA • SEL, POIVRE

1. PRÉCHAUFFEZ VOTRE FOUR À 200 °C. 2. ÉPLUCHEZ PUIS PASSEZ LES POMMES DE TERRE

À LA MANDOLINE POUR OBTENIR DE TRÈS FINES TRANCHES. METTEZ-LES DANS UN SALADIER AVEC LE SEL, LE THYM ET LE POIVRE ET MÉLANGEZ. 3. TAPISSEZ VOTRE MOULE DE PAPIER CUISSON PUIS HUILEZ L’INTÉRIEUR. DISPOSEZ LES LAMELLES DE POMMES DE TERRE EN COMMENÇANT

PAR LES BORDS PUIS GRADUELLEMENT LE FOND. ENFOURNEZ À MI-HAUTEUR POUR 10 MIN.

4. FAITES CUIRE LES ÉPINARDS HACHÉS ET LES PETITS POIS UNE DIZAINE DE MINUTES DANS DE L’EAU BOUILLANTE SALÉE. COUPEZ LES COURGETTES EN FINES LAMELLES À LA MANDOLINE. COUPEZ LES OIGNONS NOUVEAUX (TIGES INCLUSES). 5. FAITES REVENIR DANS UNE POÊLE HUILÉE LES COURGETTES ET LES OIGNONS UNE DIZAINE DE MINUTES, AJOUTEZ LES PETITS POIS ET LES ÉPINARDS ÉGOUTTÉS. ASSUREZ-VOUS QUE LES LÉGUMES RENDENT UN MAXIMUM D’EAU.

6. HACHEZ FINEMENT LES FEUILLES DE MENTHE. 7. DANS UN SALADIER, BATTEZ LES OEUFS

AVEC LA CRÈME. AJOUTEZ LES LÉGUMES CUITS ET LA MENTHE. ÉMIETTEZ LES ²/³ DE LA FETA. MÉLANGEZ PUIS VERSEZ LA PRÉPARATION SUR VOTRE FOND DE POMMES DE TERRE. ÉMIETTEZ LA FÉTA RESTANTE. 8. ENFOURNEZ À MI-HAUTEUR À 190 °C POUR 35 À 40 MIN.