Esprit Veggie

boulettes de soja aux cacahuètes

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IngRédIEnt­S

• 60 G DE PROTÉINES TEXTURÉES DE SOJA + 300 ML D’EAU • 1 C. À C. DE CUMIN EN POUDRE • 2 GOUSSES D’AIL DÉGERMÉES • 1 PETIT MORCEAU DE GINGEMBRE FRAIS HACHÉ • 1 C. À C. RASE DE BOUILLON DE LÉGUMES EN POUDRE • LA POINTE D’1 COUTEAU DE PIMENT D’ESPELETTE • 1 C. À S. BOMBÉE DE PURÉE DE CACAHUÈTES • 1 BELLE POIGNÉE DE CACAHUÈTES CRUES • DE LA FARINE POUR Y ROULER LES BOULETTES • 1 C. À S. + 4 C. À S. DE SAUCE TAMARI • 1 C. À S. DE SUCRE COMPLET

1. FAITES BOUILLIR L’EAU DANS UNE CASSEROLE. DILUEZ-Y LE BOUILLON, COUPEZ LE FEU, AJOUTEZ LES PROTÉINES DE SOJA TEXTURÉES, COUVREZ ET LAISSEZ GONFLER 10 MIN. ÉGOUTTEZ ENSUITE LES PROTÉINES. 2. DANS UN ROBOT, JUSQU’À L’OBTENTION D’UNE

PÂTE GRANULEUSE, MIXEZ LES PROTÉINES TEXTURÉES DE SOJA, LE CUMIN, L’AIL, LE GINGEMBRE, LE BOUILLON, LE PIMENT, LA PURÉE DE CACAHUÈTES ET 1 C. À S. DE SAUCE TAMARI. 3. AJOUTEZ ENSUITE LES CACAHUÈTES ET MÉLANGEZ À LA CUILLÈRE. FORMEZ ALORS DES BOULES ET ROULEZ-LES DANS LA FARINE VERSÉE DANS UNE ASSIETTE CREUSE.

4. CUISEZ-LES 15 MIN À LA VAPEUR OU AU FOUR À 180 °C EN LES ARROSANT. PENDANT CE TEMPS, FAITES CHAUFFER LES 4 C. À S. DE SAUCE TAMARI ET LE SUCRE À FEU DOUX. UNE FOIS LES BOULETTES CUITES, DISPOSEZ-LES DANS UN PLAT, NAPPEZ-LES DE LA SAUCE SUCRÉE BIEN CHAUDE ET SERVEZ-LES AUSSITÔT AVEC DU RIZ, DES NOUILLES OU UNE POÊLÉE DE LÉGUMES. SI VOUS CHOISISSEZ LA CUISSON AU FOUR, ARROSEZ

LES BOULETTES RÉGULIÈREM­ENT DE CETTE SAUCE PENDANT LA CUISSON, PLUTÔT QU’APRÈS, AFIN D’ÉVITER QU’ELLES SE DESSÈCHENT.

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