Curry de chou-fleur aux pois chiches

IngRédIEntS

• 1 GROS CHOU-FLEUR • 400 G DE POIS-CHICHES AU NATUREL

• 2 C. À S. DE PÂTE DE CURRY ROUGE • 1 GROS OIGNON • 1 GROSSE CAROTTE • 400 G DE TOMATES CONCASSÉES • 2 HARICOTS KILOMÈTRE OU DOLIQUE ASPERGE • 1 BRANCHE DE CÉLERI

• 2 BRINS DE PERSIL PLAT • 1 PETIT PIMENT ROUGE ET 1 PETIT PIMENT VERT (FACULTATIF) • 1 C. À S. DE CONCENTRÉ DE TOMATES

• 1 L DE BOUILLON DE LÉGUMES • SEL, POIVRE DU MOULIN

1. TAILLEZ LE CHOU-FLEUR EN FLEURETTES. PELEZ ET ÉMINCEZ L’OIGNON FINEMENT. PELEZ ET COUPEZ LA CAROTTE ET LE CÉLERI EN PETITS CUBES. TAILLEZ LES HARICOTS EN TRONÇONS. 2. PORTEZ À ÉBULLITION DANS UNE MARMITE LE BOUILLON AVEC LE CONCENTRÉ DE TOMATES, LA PÂTE DE CURRY ROUGE ET LES PIMENTS S’ILS ONT LIEU.

3. PLONGEZ-Y LE CHOU-FLEUR, LA CAROTTE, LES HARICOTS, LE CÉLERI ET LE POIVRON PENDANT 12-15 MIN OU JUSQU’À CE QU’ILS SOIENT AL DENTE. SORTEZ-LES AVEC UNE ÉCUMOIRE. 4. VERSEZ-Y L’OIGNON ET LES POIS CHICHES ÉGOUTTÉS. AJOUTEZ LES TOMATES CONCASSÉES ET FAITES RÉDUIRE PENDANT 15 MIN.

5. REPLACEZ TOUS LES LÉGUMES DANS LA MARMITE, MÉLANGEZ QUELQUES MINUTES

SUR LE FEU POUR RÉCHAUFFER LE TOUT. PARSEMEZ DE PERSIL, EFFEUILLÉ ET HACHÉ. SERVEZ.