FRIANDS À L’AUBERGINE ET À LA SAUCE FROMAGÈRE À L’OKARA
INGRÉDIENTS
• 350 G D’AUBERGINES • 3 C. À S. D’HUILE D’OLIVE • 2 GOUSSES D’AIL • 300 G DE YAOURT DE SOJA NATURE • 100 G D’OKARA • 1 C. À S. DE MISO BLANC • 2 C. À S. DE LEVURE MALTÉE
• 2 ROULEAUX DE PÂTE FEUILLETÉE VÉGANE
SAUCE AUX HERBES FRAÎCHES
• 3 YAOURTS VÉGÉTAUX (300 G) • ½ C. À C. DE SEL
FIN • ½ C. À C. DE POIVRE • ½ C. À C. DE CORIANDRE MOULUE • 1 C. À S. DE CORIANDRE ET DE MENTHE FRAÎCHE CISELÉES FINEMENT • 1 C. À C. D’HUILE D’OLIVE
DORURE
• 1 C. À S. DE CRÈME DE SOJA ET 1 C. À C. DE SIROP D’AGAVE
1. 3 H AVANT DE PRÉPARER LES FRIANDS, METTEZ LES 300 G DE YAOURT À ÉGOUTTER DANS UN TORCHON PROPRE, DANS UNE PASSOIRE. 2. PRÉPAREZ LA SAUCE AUX HERBES : RINCEZ ET SÉCHEZ LA MENTHE ET LA CORIANDRE, PUIS CISELEZ FINEMENT. DANS UN BOL, METTEZ LE YAOURT, PUIS AJOUTEZ LE RESTE DES INGRÉDIENTS, MÉLANGEZ, PUIS LAISSEZ AU FRAIS.
3. RINCEZ VOS AUBERGINES, ÔTEZ LEUR PÉDONCULE, PUIS COUPEZ EN PETITS DÉS. FAITESLES CUIRE SUR FEU DOUX DANS L’HUILE D’OLIVE, PENDANT 20 MIN ENVIRON À COUVERT. REMUEZ RÉGULIÈREMENT. EN FIN DE CUISSON, AJOUTEZ L’AIL PRESSÉ, SALEZ ET POIVREZ. LAISSEZ REFROIDIR. 4. RÉCUPÉREZ LA PARTIE ÉGOUTTÉE DU YAOURT, PUIS MÉLANGEZ AVEC L’OKARA, LE MISO ET LA LEVURE MALTÉE. SALEZ. 5. DÉROULEZ VOS PÂTES FEUILLETÉES, ÔTEZ LES BORDS ARRONDIS POUR OBTENIR UN CARRÉ, DANS LEQUEL VOUS VIENDREZ FAIRE 4 RECTANGLES. DÉPOSEZ UN PEU D’AUBERGINES PUIS DE PRÉPARATION À L’OKARA, REPLIEZ EN PRENANT SOIN D’HUMIDIFIER LE REBORD. SOUDEZ BIEN À L’AIDE D’UNE FOURCHETTE, PUIS DOREZ AU PINCEAU. RAYEZ AVEC LA POINTE D’UN COUTEAU, ET ENFOURNEZ À 180 °C POUR 20 MIN ENVIRON. CONSOMMEZ À LA SORTIE DU FOUR, AVEC LA SAUCE YAOURT.