TARTE À L’ORANGE ET AU THÉ BLANC FEVE TONKA AGRUMES

POUR LA PÂTE À TARTE

⁕ 40 G D’HUILE

DÉSODORISÉE

⁕ 35 G DE SUCRE EN

POUDRE

⁕ 15 G DE POUDRE

D’AMANDES

⁕ ½ C. À S. DE FÉCULE

DE MAÏS

⁕ 50 G D’EAU

⁕ 160 G DE FARINE DE

BLÉ T45

⁕ 1 C. À S. DE PURÉE

D’AMANDES

⁕ 1 PINCÉE DE SEL

⁕ 1 PINCÉE DE FÈVE

TONKA

POUR LA GARNITURE AUX ORANGES

⁕ 3 ORANGES

⁕ 15 G D’EAU

⁕ 1 C. À S. DE THÉ BLANC NEIGE AU SOLEIL JARDINS DE GAÏA

⁕ 10 G DE FÉCULE DE

MAÏS + 20 G D’EAU

POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT BLANC

⁕ 200 G DE CHOCOLAT BLANC VEGAN À PÂTISSER

⁕ 70 G DE CRÈME

VÉGÉTALE

1 POUR LA PÂTE À TARTE. DANS UN SALADIER, MÉLANGEZ TOUS LES INGRÉDIENTS, SAUF L’EAU, QUE VOUS AJOUTEREZ PETIT À PETIT POUR

OBTENIR UNE PÂTE QUI NE COLLE PAS ET QUI NE S’EFFRITE PAS. SUR UN PAPIER SULFURISÉ, ÉTALEZ LA PÂTE FINEMENT, PUIS, FONCEZ UN CERCLE DE 22 CM. AVEC LE RESTANT DE PÂTE, DÉTAILLEZ DES ÉTOILES POUR LA DÉCORATION. ENFOURNEZ À 175 °C POUR 30 MIN ENVIRON, JUSQU’À CE QUE LE FOND SOIT BIEN COLORÉ.

2 PRÉLEVEZ LES QUARTIERS DE L’ORANGE, SANS LEUR PEAU. METTEZ-LES DANS UNE CASSEROLE AVEC LES 15 G D’EAU ET UNE BOULE À THÉ CONTENANT LE THÉ NEIGE AU SOLEIL. LAISSEZ CHAUFFER UNE BONNE DIZAINE DE MINUTES. MIXEZ GROSSIÈREMENT. MÉLANGEZ ALORS LA FÉCULE AVEC LES 20 G D’EAU ET VERSEZ AVEC

LE MÉLANGE AUX ORANGES POUR QU’IL ÉPAISSISSE. COULEZ DANS LE FOND DE TARTE.

3 RÉDUISEZ LE CHOCOLAT BLANC EN PETITS MORCEAUX, PUIS FAITES CHAUFFER LA CRÈME VÉGÉTALE. VERSEZ SUR LE CHOCOLAT, DANS UN SALADIER, LAISSEZ REPOSER QUELQUES MINUTES ET REMUEZ DÉLICATEMENT POUR OBTENIR UNE GANACHE LISSE.

4 COULEZ LE MÉLANGE À L’ORANGE DANS LE FOND DE TARTE. METTEZ AU FRAIS 2 H POUR QUE LA GANACHE PRENNE.

5 DÉCOREZ AVEC LES BISCUITS RÉALISÉS.